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主題餐廳設計與管理網友推薦

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內容簡介: 博客來二十一世紀是個講求個性的時代,表現在消費行為上,大眾化模式不再適合人們的口味,追求消費個性便成了一種時尚潮流。在這種時代背景下,滿足個性餐飲消費需求的主題餐廳便成為一種新的流行趨勢。本書從分析主題餐廳的內涵著手,掌握主題餐廳的兩大本質特徵──差異性和文化性,分六個篇章介紹了主題餐廳興起的源泉、尋找主題的前提、主題餐廳成功的關鍵、主題餐廳發展的根基、主題餐廳活力的體現以及部分主題餐廳個案設計。書中並列舉了大量的案例以及圖片,以淺顯的方式扼要地介紹主題餐廳的設計與管理要點。

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  • 出版社:揚智    新功能介紹
  • 出版日期:2002/01/15
  • 語言:繁體中文

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