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內容簡介: 博客來網路書局博客來網路書店餐飲服務一書為最暢銷的教科書及參考依據，因應今日餐飲服務的變化而再版。第五版反應出餐飲業現今的發展趨勢，特別是菜單的影響及訓練和教育的發展。本書的架構，從根基的知識到人際服務與技術服務的技能，甚至管理層面皆有涉獵。更新的圖片和實例，使得讀者更容易瞭解所提供的資訊。

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  作者： Dennis Lillicrap & John Cousins & Robert Smith    新功能介紹
• 譯者：陳劍峰，林宜君
• 出版社：弘智    新功能介紹
• 出版日期：2002/04/15
• 語言：繁體中文

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